いちごジャム

我が家流のイチゴジャムの作り方です。
イチゴ　　６００ｇ
砂糖　　　４００ｇ
レモン汁　大さじ　１ぱい半

イチゴは水で洗ってへたを取り、ボールに入れて（ボールはホーローまたはホーロー鍋）砂糖、レモン汁を加えて、一晩置く。このまま弱火にかけて煮る。煮立ったら、あくをすくい取って強火にし、２０分粒を潰さないように静かにしゃもじで混ぜながらねっとりするまで煮る。私は強火にせず弱火で何時間もかけて煮ます。