テレビより（鶏だんご鍋）

珍しくテレビの料理番組を見てしまいました.上沼恵美子の何とか言うの。
私にでも出来そうだったのでメモしときました。やってみてください。
鶏がらでスープを作る。熱湯で鶏がらを湯がく。色が変ったら引き上げて、水の中で綺麗に洗う。
取り出して水から炊く、（水は多い目に）一緒にナガネギの切りくず、ショウガの皮（ショウガは少し厚めに皮を剥いていた）こんぶ10センチ、だしじゃこ、で水の量の半分くらいになるまでことこと弱火で炊く。（始めは強火）半分の量になったらざるで漉す。その中に酒1カップ、塩小匙２．を入れる。

鶏ミンチ200グラム、山芋10センチほど（摩り下ろす）木綿豆腐１丁、卵１個、片栗粉大さじ４、醤油大さじ１、塩小匙１、ショウガの汁大さじ２、コショウ適量、全部をよく混ぜ合わせる（まぜるほどよい）
スプンでスープの中に落とす、ながねぎ、青ネギ、春雨を入れる。
以上です。
質問は早めにしてね。すぐ忘れてしまうから。